ทำไมกาแฟดีจึงไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ? ถอดรหัส 10 ปี ‘กาแฟไทย’ สู่แนวคิดใหม่ ‘Drink Better Coffee’ ในงาน Thailand Coffee Fest 2025
บ่อยครั้งเมื่อมีการพูดถึงกาแฟคุณอาจจะกำลังคิดถึง ‘รสชาติ’ ความหอมที่อยู่ในถ้วยเล็กๆ น่าลิ้มลอง ทว่าในความจริงนั้นกาแฟหนึ่งถ้วยกลับเต็มไปด้วยความเชื่อมโยงมากมาย ทั้งชีวิต เศรษฐกิจ สิ่งแวดล้อมที่คอยขับเคลื่อนอยู่เบื้องหลัง และด้วยเหตุนี้ BrandThink จึงอยากเชิญชวนคอกาแฟมาร่วมกันถอดรหัส ‘กาแฟไทย’ ที่ไม่ได้ใส่ใจแค่เรื่องรสชาติ แต่ยังครอบคลุมไปถึงชีวิต เศรษฐกิจ ป่าเขา
และมองไปไกลถึงอนาคตกาแฟไทย
ในงาน Thailand Coffee Fest 2025 เทศกาลกาแฟที่ใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ภายใต้การครบรอบ 10 ปี ด้วยแนวคิด Drink Better Coffee ที่ชวนคนทั้งวงการกาแฟมาร่วมกันตั้งเป้าหมายใหม่ วางวิสัยทัศน์ร่วมกัน และดื่มกาแฟที่ ‘ดีขึ้น’ ไม่ใช่แค่ในรสชาติ แต่ก่อให้เกิดประโยชน์ต่อสังคมและโลก
โดยหากถอดบทพิสูจน์กาแฟไทยสามารถถอดได้ดังนี้
- กาแฟหนึ่งถ้วยสามารถนำไปสู่พลังขับเคลื่อนเศรษฐกิจและความยั่งยืนได้
เนื่องจากปัจจุบันคนไทยดื่มกาแฟเฉลี่ย 1.7 แก้วต่อคนต่อวัน ซึ่งนายกสมาคมกาแฟพิเศษไทย ประเมินว่า ภาพรวมมูลค่าตลาดกาแฟไทยอยู่ที่ 65,000 ล้านบาท คิดเป็นมูลค่ากาแฟพิเศษไทยประมาณ 30,000 ล้านบาท และภาพรวมของตลาดกาแฟพิเศษไทยก็มีการเติบโตต่อเนื่องสูงถึงร้อยละ 15 ต่อปี
ซึ่งสิ่งนี้เป็นการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นจากพฤติกรรมผู้บริโภคที่ผู้คนหันมาชื่นชอบกาแฟไทยมากขึ้น ทั้งด้วยความโดดเด่นของรสชาติ ประสบการณ์ รวมถึงค่านิยมการให้คุณค่าของกาแฟที่มีการคำนึงถึงแหล่งปลูกที่ดี อีกทั้งร้านกาแฟก็หันมาจำหน่าย และสร้างสรรค์เมนู Specialty Coffee จากกาแฟไทยมากขึ้น
- กาแฟไทยฟื้นฟูป่า และการพัฒนาชุมชนอย่างแท้จริง
กาแฟไทยให้ความสำคัญกับคุณค่าที่เกิดจากระบบความสัมพันธ์ระหว่างผู้คน ทั้งผู้ปลูก ผู้คั่ว ผู้เสิร์ฟ และผู้ดื่ม ให้ความสำคัญกับพื้นที่ว่าง พื้นที่ที่เคยถูกทำลาย นำมาเปลี่ยนเป็นพื้นที่ปลูกกาแฟ เพื่อสร้างรายได้ให้กับเกษตรกรในพื้นที่ และยังช่วยให้พื้นที่บนเขามีร่มเงา ดินอุดมสมบูรณ์
กาแฟไทยจึงเป็นเครื่องมือสำคัญในการฟื้นฟูทรัพยากรธรรมชาติ เสริมความมั่นคงให้เกษตรกร และสร้างแรงบันดาลใจให้คนรุ่นใหม่กลับมาทำงานกับบ้านเกิดของตัวเองด้วยวิธีคิดใหม่ เพราะคุณค่าที่แท้จริงของกาแฟไทยอยู่ที่ความเข้าใจและความเชื่อมโยงของผู้คนทั้งระบบ ไม่ว่าจะเป็นเกษตรกรที่เริ่มเข้าใจรสนิยมของผู้บริโภค ร้านกาแฟที่หันมาให้ความสำคัญกับแหล่งที่มา หรือผู้บริโภคที่อยากรู้ว่าเบื้องหลังเมล็ดกาแฟคือใคร
ซึ่ง Thailand Coffee Fest ทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมจิ๊กซอว์เหล่านี้เข้าด้วยกัน จนเกิดเป็น ecosystem ที่แข็งแรง และมีเป้าหมายร่วมกันคือกาแฟที่ดีขึ้นสำหรับทุกคน
โดยภายในงานมีพื้นที่จัดกิจกรรมมากมาย ดังนี้
[Coffee Stage]
เป็นพื้นที่ดำเนินกิจกรรมอย่างพิธีเปิดงานเป็นทางการ, พิธีการมอบรางวัลเกษตรกรผู้ชนะการประกวด Thai Specialty Coffee Awards ประจำปี 2025, ร่วมลุ้นผลการประมูลสุดยอดกาแฟพิเศษไทย, เสวนาแลกเปลี่ยนความรู้ อัปเดตเทรนด์ในแวดวงอุตสาหกรรมกาแฟไทยหลากหลายหัวข้อทั้ง Agriculture, Business, Enviorment, Technical เป็นการประสบการณ์จากวิทยากรผู้ทรงคุณวุฒิ หรือแชมป์เวทีการแข่งขันกาแฟระดับโลก, การแข่งขัน Thailand Es Yen Championship 2025 รอบชิงชนะเลิศ และกิจกรรมน่าสนใจอีกมากมาย
[Coffee People by SCATH]
โซนพบปะผู้คนในวงการกาแฟหลากหลายแขนง บูทกิจกรรมของสมาคมกาแฟพิเศษไทย (Specialty Coffee Association of Thailand), นิทรรศการ Hall of Famers 10 เกษตรกรต้นแบบ ที่เรายกย่อง, ที่นำเสนอกาแฟรางวัลจากการประกวดสุดยอดเมล็ดกาแฟพิเศษไทยประจำปี 2025 พร้อมชมการแข่งขัน Thailand Es Yen Championship รอบ Semi-final จากตัวแทนผู้ผ่านเข้ารอบจาก 4 ภาคทั่วประเทศ
[Coffee Arena]
เวที Thailand Coffee Championships 2026 การแข่งขันระดับประเทศที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในวงการกาแฟ กับการเฟ้นหาสุดยอดบาริสต้าตัวแทนประเทศไทยเพื่อไปแข่งขันต่อในเวทีระดับโลก อย่าง World Coffee Championships 2026 ซึ่งในงานจะมีการแข่งขันย่อย ได้แก่ Thailand National Barista Championship และ Thailand National Brewers Cup Championship
[Coffee Around the World]
โซนที่พาแชมป์และฟาร์มกาแฟจากหลากหลายประเทศทั่วโลก อาทิ Martin Woelfl: World Brewers Cup Champion 2024 จาก Austria, Matt Winton: World Brewers Cup Champion 2021 จาก Switzerland, Sherry Hsu: World Brewers Cup Champion 2022 จาก South Korea และ Champion คนอื่นๆ อีกกว่า 10 ประเทศมาแลกเปลี่ยน นำเสนอและสื่อสารวัฒนธรรมการดื่มกาแฟจากหลากหลายมุมโลก
[SCA Experience Lounge]
โซนพิเศษใหม่ล่าสุดจากสมาคมกาแฟพิเศษ (Specialty Coffee Association – SCA ที่มีเลานจ์ให้ผู้เข้าร่วมงานได้พบกับแชมป์และผู้เข้ารอบการแข่งขันกาแฟระดับโลกจากหลากหลายประเทศ และผู้ผลิตกาแฟเจ้าของรางวัล Cup of Excellence จากประเทศไทย ที่มาร่วมเสิร์ฟกาแฟด้วยตัวเอง พร้อมกิจกรรม Coffee Value Assessment (CVA) ให้ได้ลองประเมินรสชาติ แถมยังมีมุมถ่ายรูปสนุกๆ กับกำแพง ‘Make Coffee Better’ และมีพื้นที่ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการศึกษา สมาชิก รวมถึงกิจกรรมของ SCA ที่จะเกิดขึ้นในงาน World of Coffee Bangkok 2026 ที่จัดแสดงสินค้าครั้งแรกในเอเชีย
สนใจร่วมกิจกรรมสามารถลงทะเบียนล่วงหน้าฟรี ได้ที่
https://register.thailandcoffeefest.org