ไข่เจียวไหมพี่? นักวิจัยพัฒนา ‘หุ่นยนต์ทอดไข่เจียว’ ปรับสูตรตามความต้องการ
จะเป็นอย่างไรถ้าเราได้กิน ‘ไข่เจียวที่ถูกใจ’ โดยเชฟที่ปรับแต่งสูตรให้ตรงตามความต้องการได้ทุกเมื่อ เพียงแต่เชฟคนนั้นไม่ใช่ ‘มนุษย์’
Omelette Bot หรือหุ่นยนต์ไข่เจียวอัจฉริยะตัวนี้ ถูกพัฒนามาให้ทำ ‘ไข่เจียว’ หรือ ‘ออมเล็ต’ ในแบบที่คุณต้องการผ่านการเรียนรู้ฟีดแบ็กของผู้ชิม และนำไปปรับปรุงสูตรเพื่อให้อาหารที่ออกมาสมบูรณ์แบบทั้งรสชาติ หน้าตา แม้กระทั่งเนื้อสัมผัส
Omelette Bot | reddit.com
ไม่เพียงแค่ตอกไข่ เจียวไข่ ใส่เครื่องปรุง และนำไข่ลงไปทอดในกะทะ แต่ Omelette Bot ยังสามารถปรับสูตรให้ตรงตามความต้องการของแต่ละคนได้ด้วย ขึ้นอยู่กับว่าผู้ชิมจะตอบสนองต่อไข่เจียวตัวอย่างอย่างไร เช่น ถ้าคุณบอกว่าไข่เจียวเค็มเกินไป เจ้าโรบอตก็จะใส่เกลือให้น้อยลงในคราวหน้า
นอกจากนี้ Omelette Bot ยังมีความสามารถในการปรับเทคนิคได้หลากหลาย เช่น เร่งจังหวะการเหยาะพริกไทยและเกลือ ปรับเวลาในการทอด หรือปรับระดับความร้อนของกะทะก็ได้ ซึ่งถือเป็นนวัตกรรมที่ตอบโจทย์ความต้องการของมนุษย์ที่แสนจะซับซ้อน
หุ่นยนต์ทำไข่เจียวอัตโนมัติแบบครบวงจรตัวนี้ ถูกนำมาโชว์ในงาน International Conference on Robotics and Automation (ICRA 2020) โดย ดร.ฟูมิยะ ลิดา (Dr. Fumiya Iida) นักวิจัย จากมหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ ประเทศอังกฤษ ร่วมมือกับบริษัทเครื่องใช้ไฟฟ้าชื่อดังอย่าง Beko
ดร.ฟูมิยะ ลิดา (Dr. Fumiya Iida)
“ไข่เจียวเป็นเมนูทำง่าย แต่การจะทำออกมาให้ดีนั้นเป็นเรื่องยาก” ดร.ฟูมิยะ กล่าว “และเราคิดว่าการพัฒนาศักยภาพของหุ่นยนต์ทำอาหารให้สามารถถ่ายทอดรสชาติ เนื้อสัมผัส กลิ่น และรูปร่างหน้าตา ให้ออกมามีประสิทธิภาพสูงสุด เป็นบททดสอบในอุดมคติเลยก็ว่าได้”
แล้วเอาเข้าจริงการพัฒนาหุ่นยนต์ทำไข่เจียวออกมาอย่างสมบูรณ์แบบก็ไม่ใช่เรื่องง่ายนัก เพราะมนุษย์อย่างเราๆ ก็มักจะให้ความเห็นที่คลุมเครือ ทั้งยังอิ่มเร็ว ความจำสั้น และเปลี่ยนใจง่าย ครั้งนี้ให้คะแนน 8/10 ครั้งถัดไปอาจจะให้คะแนนน้อยกว่านี้ ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย
ผู้วิจัยคิดค้นวิธีมาแก้ปัญหาเหล่านี้ โดยใช้กระบวนการที่เรียกว่า ‘Batch Bayesian Optimization’ ที่เปิดโอกาสผู้ชิมได้ให้คะแนนไข่เจียวแต่ละสูตรที่เจ้า Omelette Bot ทดลองทำ แล้วนำผลลัพธ์ไปใช้พัฒนาสูตรใหม่ให้ตรงใจมากขึ้น
คะแนนจะถูกประเมินโดยเกณฑ์ 3 ข้อ ได้แก่ รสชาติ หน้าตา และเนื้อสัมผัส เป็น 1-10 คะแนน
อย่างไรก็ตาม ดร.ฟูมิยะ เสริมว่า เราจะได้กินไข่เจียวที่ถูกปากและถูกใจเราที่สุดจาก Omelette Bot ก็ต่อเมื่อเรากินไข่เจียวให้บ่อยที่สุด และให้คำแนะนำทุกครั้ง หุ่นยนต์จะได้นำฟีดแบ็กจากเราไปปรับสูตรโดยอัตโนมัติ
นี่ถือเป็นก้าวเล็กๆ ของนวัตกรรมหุ่นยนต์ทำอาหารที่อาจเปลี่ยนแปลงโลกในวันข้างหน้าได้ ซึ่งแน่นอนว่าโจทย์ท้าทายในอนาคตยังมีอีกมาก ไม่ว่าจะเป็นการพัฒนาหุ่นยนต์ในการหยิบจับ เตรียมวัตถุดิบ เตรียมอาหาร ให้คล่องแคล่วมากขึ้น หรือมีสกิลการเรียนรู้ที่ซับซ้อนกว่าเดิม
แต่การที่หุ่นยนต์ทำไข่เจียวได้ ก็นับเป็นเรื่องเล็กที่ยิ่งใหญ่ เหมือนที่ ดร.ฟูมิยะ กล่าวว่า
“ไข่เจียวเป็นเมนูทำง่าย แต่การจะทำออกมาให้ดีนั้นเป็นเรื่องยาก”
อ้างอิง: Evan Ackerman. Robot Learns to Cook Your Perfect Omelet. https://bit.ly/393xdUd
RYAN MORRISON FOR MAILONLINE. Good egg? Robot chef is trained to make the ‘perfect’ omelette – but it looks like it could do with a few more minutes in the pan. http://dailym.ai/3ezkpX0