อุณหภูมิเฉลี่ยของโลกที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพราะการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศสร้างผลกระทบใหญ่ๆ ไม่ว่าจะเป็นการสูญพันธ์ุของสิ่งมีชีวิต การแพร่ระบาดของโรคต่างๆ ไปจนถึงทำให้คนหลายล้านต้องสูญเสียที่อยู่อาศัย
แต่ในชีวิตประจำวันภาวะโลกร้อนกำลังคุกคามของอย่างหนึ่งที่อาจทำให้หลายคนปวดใจ…ภาวะโลกร้อนกำลังทำให้กาแฟไม่อร่อย
พืชทุกชนิดมีช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมของมันเองในการเติบโต ดังนั้นอุณหภูมิที่สูงขึ้นทำให้พื้นที่ที่พอเหมาะกับการปลูกพืชชนิดต่างๆ แคบลงไปอีก การย้ายสถานที่ปลูกอาจเป็นการแก้ปัญหาอย่างหนึ่งที่ได้ผลกับพืชหมุนเวียนที่มีอายุสั้น แต่กับพืชที่ต้องใช้เวลาหลายปีเพื่อที่จะออกดอกออกผล มันอาจเป็นปัญหา
เช่นเดียวกันกับต้นกาแฟ
แน่นอนว่าเรื่องนี้สร้างความกังวลให้กับคอกาแฟเช่นกัน อย่างที่เราทราบกันดีว่ากาแฟเป็นเครื่องดื่มนิยมไปทั่วโลกและมีความต้องการสูง มีคนจำนวนไม่น้อยที่พึ่งพามันในการดำรงชีวิต หรืออย่างน้อยก็เวลาตื่นนอน เพื่อตอบปัญหาอย่างจริงจัง ได้มีการทำการศึกษาผลกระทบของโลกร้อนในแหล่งปลูกกาแฟสำคัญ 2 แห่งของโลกคือโคลอมเบีย และเอธิโอเปีย
จากการศึกษาพบว่าเอธิโอเปียจะมีปริมาณกาแฟเพิ่มขึ้นมาศตวรรษนี้ แต่ Dr. Abel Chemura จากสถาบันวิจัยผลกระทบสภาพภูมิอากาศ Potsdam ระบุในรายงานว่าแม้ปริมาณเพิ่มขึ้นแต่สำหรับคุณภาพของกาแฟ ไม่ได้เป็นไปในทิศทางเดียวกัน
| IFLScience
“พื้นที่ที่เหมาะสำหรับปลูกกาแฟโดยเฉลี่ยจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ จนถึงทศวรรษ 2090 จากการจำลองในคอมพิวเตอร์ของเราแต่การมีปริมาณที่เพิ่มขึ้นอาจไม่สำคัญขนาดนั้น เพราะในทางกลับกัน พื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับกาแฟสายพันธ์ุคุณภาพสูงที่ที่มีกลิ่นความเป็นผลไม้และกลิ่นชัดเจนกว่ามีแนวโน้มจะหดตัวลงถ้าหากอุณหภูมิยังเป็นแบบในปัจจุบัน”
เอธิโอเปียเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟมาตั้งแต่ดั้งเดิม รวมถึงยังมีการอนุรักษ์ต้นกาแฟสายพันธุ์เฉพาะ เช่น Yirgacheffe ซึ่งมีแนวโน้มจะเติบโตน้อยลง 40% หากอุณหภูมิยังเป็นเหมือนในปัจจุบัน นอกจากนี้ยังส่งผลให้ผลกาแฟสุกเร็วขึ้น ทำให้คุณภาพของกาแฟแย่ลงด้วย
เขาระบุว่านี่ไม่ใช่ปัญหาเรื่องรสชาติของกาแฟเพียงอย่างเดียว เพราะมันยังส่งผลกระทบต่อผู้ปลูกที่อาจต้องลดราคาลงเพื่อชดเชยคุณภาพของกาแฟ
เรื่องนี้เห็นได้ชัดจากการศึกษาอีกชิ้นในโคลอมเบีย Federico Ceballos-Sierra ผู้วิจัยจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ PhD ระบุว่าพื้นที่ที่มีความสูงต่ำจะได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ผู้ปลูกกาแฟจำนวนหลายพันคนที่อยู่ในพื้นที่เหล่านั้นเริ่มมองเห็นแล้วว่าอาชีพของพวกเขาเริ่มอันตราย จากผลผลิตที่น้อยลงและอาจต้องเจอค่าตอบแทนที่ต่ำจนขาดทุนอาจเกิดขึ้นช่วงปลายศตวรรษนี้
ซึ่งผู้วิจัยเชื่อว่าอาจมีผลกระทบด้านอื่นๆ ตามมาหากผู้ปลูกล้มเลิกการปลูกกาแฟและเข้ามาในเมืองที่อาจต้องเจอภาวะดิ้นรนและปัญหายากจนเพิ่มขึ้นอีก
การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมีผลกับกาแฟในหลายด้าน สิ่งที่น่ากังวลสำหรับผู้บริโภคกาแฟอาจรสชาติเปลี่ยนไปและมีคุณภาพต่ำลง แต่สำหรับเกษตรกรด้วยคุณภาพที่เปลี่ยนไปทำให้พวกเขาถูกกดราคาให้ต่ำหรืออาจถูกบังคับให้ปลูกกาแฟสายพันธุ์ที่ถูกกว่าเพื่อความคุ้มค่า
แล้วคุณล่ะ พอรู้ว่ากาแฟกำลังรสชาติเปลี่ยนไป ในวันที่โลกร้อนขึ้น มีมุมมองหรือความคิดเห็นอย่างไรกันบ้าง
อ้างอิง:
- IFL. Climate Change Could Make Your Coffee More Bland. https://bit.ly/2QK9Wlj